{夏日涼菜，吃了沒?}
這兩年因接連幾個意外的身心事件，導致健康出狀況，運用各種自然療法卻成效不如預期，後來利用中醫調理發現我體質過寒，而且陰陽兩虛、氣血俱衰後，有將近一年時間嚴禁吃生冷食物 。
過去這大半年返台期間，除了繼續中醫調理，三月中開始頻繁地爬山，幾個星期後就發現氣血明顯回升，體內寒象消褪， 漸漸也可以開始吃些水果、生菜而不至於發抖寒顫。
返美後持續健行、快走和游泳，身體不因少了台灣氣候的溼、熱而回寒， 因此這兩星期來很開心地將各種涼拌、生菜沙拉，重新納入個人飲食， 不只恢復了飲食多樣化，也少了許多大熱天在爐火前揮鏟的力氣!
以下幾個菜色，有洗洗切切稍微調味就能上桌的清爽涼拌菜，也有我刻意用來保持清醒調時差，步驟較繁複但滋味相對豐富的沙拉，也許可以為你的夏日餐桌，增添點涼意。都是隨興之作，我沒記錄食譜，但簡單描述你就可以複製，有特別想試哪 一道的，請出聲!
其中水煮的甜菜根沙拉，已宴請了三組人，大獲好評，是不知道怎麼吃或不敢吃甜菜根的你，值得去試的超簡單前菜；那個涼拌紫蘇小黃瓜，靈感來自於好友以新鮮紫蘇涼拌小黃瓜，那讓我想到冰箱裡有一罐發酵紫蘇葉，我混合了鮮葉和醃漬過的紫蘇葉，並加進了酸味的番茄提味，成品有一抹幽微的紫蘇梅味，清爽多滋!
正處於台灣火熱夏天的你，都吃些什麼涼菜呢?
Search